안녕하세요.건강알림마당 입니다.
여름이 되면 밭이나 마트에서 가장 쉽게 볼 수 있는 채소 중 하나가 바로 가지입니다.
어릴 땐 저도 가지를 가지를 싫어했었는데 아이들도 잘먹고 신랑도 잘먹어서 가지전도 해먹고 자주 먹는편이거든요.
요즘은 건강식품으로 다시 주목받으면서 다양한 요리법도 함께 인기를 얻고 있죠.
가지는 보랏빛 색감 덕분에 식탁을 화사하게 만들어줄 뿐만 아니라, 몸에 좋은 영양 성분이 가득 들어있어 여름철 건강 지킴이로도 손색이 없습니다.
가지의 대표 효능
1️⃣ 몸 속 열을 내려주는 청량 채소
가지는 대표적인 열을 내려주는 채소로 알려져 있습니다.
옛날 한의학에서도 가지는 더위로 인한 몸의 열을 식히고, 갈증을 덜어주는 식재료로 활용되어 왔습니다.
습하고 무더운 여름철에 몸속에 쌓이기 쉬운 열과 노폐물을 배출해주어 몸이 가볍고 상쾌해집니다.
2️⃣ 풍부한 안토시아닌으로 항산화 효과
가지의 보랏빛 색소는 안토시아닌이라는 항산화 물질 덕분입니다.
안토시아닌은 체내 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고, 노화를 늦추며 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
특히 혈압이 높거나 심혈관 질환이 걱정되는 중장년층에게 가지는 더없이 좋은 식재료입니다.
3️⃣ 혈액 순환 개선 & 콜레스테롤 감소
가지는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 돕는 역할도 합니다.
가지 껍질에 풍부한 안토시아닌과 식이섬유가 혈관 벽에 쌓인 노폐물을 청소해 주어, 혈관 건강을 챙기기에 딱 좋습니다.
4️⃣ 풍부한 식이섬유로 장 건강에도 도움
가지에는 수분과 식이섬유가 풍부해서 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에도 효과적입니다.
더운 날씨에 수분과 식이섬유가 부족하면 장이 쉽게 더 무거워지는데, 가지를 자주 섭취하면 속이 편안해지는 것을 느낄 수 있어요.
여름 가지 맛있게 먹는 방법
아무리 몸에 좋아도 맛이 없다면 손이 잘 가지 않겠죠?
가지는 제철에 신선할 때 요리하면 부드럽고 은은한 단맛이 살아나 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
아래에 몇 가지 간단하고 맛있는 가지 요리법을 소개할게요.
🍆 1. 가지구이 (가지 스테이크)
가지를 두툼하게 썰어 소금, 후추로 간을 한 뒤 올리브유를 살짝 두르고 팬에 구워보세요.
겉은 노릇하고 속은 촉촉한 가지 스테이크가 완성됩니다.
마지막에 간장과 다진 마늘, 꿀을 살짝 곁들이면 감칠맛이 훨씬 살아납니다.
🥗 2. 가지무침
손질한 가지를 찜기에 살짝 쪄서 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐보세요.
입맛이 없을 때도 상큼하고 담백해서 밥 반찬으로 딱입니다.
🍜 3. 가지덮밥
가지와 양파, 파프리카 같은 채소를 함께 볶아 달달한 간장 양념으로 졸여 밥 위에 올려보세요.
고기를 따로 넣지 않아도 가지의 부드럽고 촉촉한 식감 덕분에 든든한 한 끼가 됩니다.
🍲 4. 가지 된장국
가지와 호박, 양파를 넣고 된장국을 끓이면 깔끔하고 시원한 국물이 완성됩니다.
여름철 잃기 쉬운 입맛을 깨워주고, 국물로도 수분 보충이 되어 좋습니다.
가지 맛있게 고르는 팁
- ✅ 색이 진한 보랏빛을 띠고 광택이 나는 가지가 신선합니다.
- ✅ 꼭지가 싱싱하고 마르지 않은 것을 고르세요.
- ✅ 손으로 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다.
가지 먹을 때 주의할 점은?
가지는 대부분에게 안전한 채소이지만, 몸이 찬 체질이라면 과하게 먹지 않는 것이 좋습니다.
또 가지는 수분이 많아 금방 무르기 때문에 보관할 땐 신문지나 키친타월로 싸서 냉장 보관하세요.
여름철 가지, 매일 식탁에 올려보세요.
여름철 가지는 몸에 쌓인 열을 내려주고 몸속 청소를 해주는 고마운 채소입니다.
특별한 재료 없이도 간단한 양념만으로 맛을 살릴 수 있어 요리 부담도 적죠.
이번 여름, 무더위를 조금 더 건강하고 가볍게 보내고 싶다면 싱싱한 가지로 식탁에 활력을 더해보세요!
가지는 알고 먹으면 더 맛있고, 꾸준히 먹으면 더 든든합니다.